可可豆是怎样一步一步变成巧克力的?



我置信大伙儿都吃巧克力糖,只是有很多人意识,巧克力糖是怎样从可可豆缓缓地交换来的呢?现在就跟各位分享一下巧克力糖构成疑问句和否定句的办法吧~涨姿态咯~

1. 可可粉

可可可可粉 (可可) 可可粉),而 Theobroma 它的意义是神的喝,可以看出可可获益是多神秘的事物。。

可可粉是热带雨林的一种走失。,在整齐的局面下,四季都可以开花的。 全世界栽种的可可尽量使力差不多可分为:Criollo、Forastero、Trinitario 三种。花直的在树干上,这是可可粉的一大又。。

2. 可可果荚

翻开可可获益,用纯洁矿浆一大笔钱种子。,白肉被轻易击败,山竹也和释迦牟尼同上。,又酸又甜又多汁,这是本人很棒的果品。。

翻开吊舱后,一下子关照被白肉掩护的种子,它执意敝做巧克力糖最原始的可可豆。玛雅工夫,当初可可豆可作为钱币,4 粒可可豆可以买到一只兔子肉、10 粮食补给可以买本人女拥人或女下属回家借宿,而 100 粒的可可豆能找到的本人奴隶。

3. 可可发酵

发酵是巧克力糖落地的开端。,可可培育制成品巧克力糖的仔细思索、痊愈、发酵、烘焙、粗碎、精炼、发烧作调节与成形,在这丰满的工艺流程中,在内部地“发酵”是巧克力糖香气与风致的一大作主旨发言。

采后可可,它将用纸浆和种子取出。,而且放入发酵桶发酵,发酵的首要意图是 2 点:

1. 巧克力糖原始的的香味 香气)

2. 确定巧克力糖的浅尝(类刻)、讥讽、止血药)

4. 曝晒

可可豆完成发酵后,敝采取日晒的方法来不毛的可可豆,让可可豆的潮湿从 60% 缩减到 摆布。在不毛的开端时,可可豆会分发出激烈酸气,只是这种猛烈地会跟随太阳逐步变软。,可可的巧克力糖香气更为挤压出。。

5. 烘焙

可可豆在完成曝晒后,敝会将可可豆举行烘烤,用火的力气点火器可可的香气。普通烘豆发烧在底部的110~150℃。 在度暗中,会因可可豆的确切的来设定,烘培的发烧与工夫将确定可可豆的香气。

烘焙后的可可豆在去壳后,它是构成疑问句和否定句巧克力糖的原材料。,可以直的可以吃的。,或许做迷人的姑娘和糕点。纯可可豆的讥讽虽较激烈,不外独自反刍可可豆,可以浅尝可可的原始的风致。

6. 磨快

磨快是巧克力糖入场的键,巧克力糖先磨、将可可豆破损,采用再将粗磨的可可豆放入精炼机中。使筋疲力尽完毕后,它开端变得气体。,此刻,厚厚的可可高地可可脂。。

可可酱何止仅是巧克力糖的原材料。,它还可以学会宝贵的可可脂。:可可豆中所含宝贵的自然油脂,这亦构成疑问句和否定句巧克力糖的键。。

对可可脂知之甚少:

这是巧克力糖构成疑问句和否定句的六根本步调。,下次各位都买巧克力糖,敝强制的注重敝吃的巧克力糖能否是纯巧克力糖。。

由于集市上大量存在了氢化走失油而不是自然的,创造巧克力糖的创造商不变的延伸他们的运输线工夫。、提出巧克力糖熔点告知你;但超绝的账是有经济效益的思索。。可可脂的熔点在下面人体的血液发烧。,它是一种要紧的化妆品原材料。。自然可可脂可制成面罩。、护发霜、护口红、颐养品,让皮肤接见可可脂的潮湿和营养拼分。

出身 | Pinkoi

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